[食譜] 青醬之五-恩力蛋青醬義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者icelazurite (上善若水)時間17年前 (2008/12/13 03:30)推噓1(1推 0噓 5→)

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Spaghetti with Omelets and Pesto恩力蛋青醬義大利麵 Ingredients 材料： For Spaghetti 義大利麵部份 1.Pesto...................50 ml 1.綠蓉醬....................50 毫升 2.Onion Sliced............50 gr 2.洋蔥絲....................50 公克 3.Spaghetti ,Cooked.......150 gr 3.煮熟的義大利麵............150 公克 4.Chicken Stock...........Few 4.雞高湯....................少許 5.S & P...................Tasted 5.鹽胡椒...................適量調味 For Omelets 恩力蛋部份 1.Butter.................30 ml 1.奶油..................30 毫升 2.Egg....................3 ea 2.蛋....................3 顆 3.Cream..................50 ml 3.鮮奶油................50 毫升 4.S & P..................Tasted 4.鹽胡椒...............適量調味 1.義大利麵條先煮熟，沖涼備用。 2.取一鋼盆，將50ml鮮奶油與3顆蛋混合拌勻，加入適量鹽、胡椒調味。 3.冷鍋放入30ml奶油燒熱，轉小火，倒入蛋液一直攪拌至蛋熟〈類似滑蛋〉後盛起備用。 4.冷鍋倒入50ml綠蓉醬燒熱，放入50g洋蔥絲爆香。 5.放入150g煮熟的義大利麵拌炒均勻，若太乾不好拌炒可倒入少許雞高湯同拌。 6.可加入松子核桃拌勻，增加口感。 7.將炒好的義大利麵盛盤，恩力蛋鋪底或圍邊皆可，撒上少許松子核桃碎，取一片蘿勒葉、少許帕瑪森起司盤飾即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.122.219.7