[哈瓜食譜] 豬肉壽喜燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者honeymelon (哈密瓜)時間17年前 (2008/12/15 20:36)推噓0(0推 0噓 1→)

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<哈密瓜自製豬肉壽喜燒> [暖呼呼圖文網誌] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5149878 [材料] 豬五花肉片、洋蔥、蔥、牛蒡高麗菜、青江菜、芋頭、蒟蒻、香菇、金針菇、秀珍菇、金針菇、鴻喜菇、火鍋料 [調味料] 香油、(柴魚)醬油、味醂、冰糖、米酒 [作法] １.洋蔥洗淨去皮切絲，蔥切蔥段，牛蒡用刀背刮除表皮切成片狀；青菜跟菇類洗淨去頭剝開，火鍋料洗淨備用。 PS.牛蒡去皮後泡稀釋過的白醋，顏色才不會變黑。２.熱鍋，加入香油，熱油後加入洋蔥絲、蔥段、牛蒡片爆香，續加入豬五花肉片，炒至油脂釋出、上色。３.鍋內加入水、醬油、味醂、冰糖、米酒、煮成壽喜燒湯，再依個人喜好加入其他材料煮熟即可，完成。 [心得] 中式的火鍋有很多種，一般火鍋店經常可以吃到，還有路邊的羊肉爐、薑母鴨火鍋、麻辣火鍋，感覺都非常的棒，很適合在這寒冷的冬天食用。而我家的火鍋口味往往都是高湯加沙茶醬的口味，偶爾也要換換口味，那就來個日式的壽喜燒吧！醬汁甜甜鹹鹹的味道，加上材料有爆香過，所以口味會比較重，有別於一般的高湯，但是也相當的受到歡迎；至於火鍋要煮的材料，就可以依個人喜好了，壽喜燒常見的配料有牛蒡、蒟蒻、烤豆腐等，可以參考一下。好吃的壽喜燒火鍋，趁寒流來趕快煮鍋好料的跟家人聚聚。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.200.24