[哈瓜食譜] 牛蒡炒肉絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者honeymelon (哈密瓜)時間17年前 (2008/12/16 01:22)推噓3(3推 0噓 3→)

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<哈密瓜自製牛蒡炒肉絲> [嚼樹根圖文網誌] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5149988 [材料] 牛蒡、紅蘿蔔、豬肉片、蔥、蒜 [調味料] 醬油、太白粉、糖、米酒、胡椒粉、烏醋、香油、白芝麻 [作法] １.牛蒡用刀背削皮，切成絲泡在稀釋的白醋中；紅蘿蔔去皮切絲；豬肉片切絲，用醬油太白粉抓均勻；蔥切蔥段，蒜頭去皮切末備用。２.熱鍋，少許油爆香蔥段跟蒜末，接著下豬肉絲炒散，再下牛蒡絲跟紅蘿蔔絲，加入米酒、醬油、糖跟水煮滾，蓋上蓋子用小火悶煮。３.牛蒡絲跟紅蘿蔔絲變軟了後，灑一些胡椒粉、幾滴烏醋調味，開大火，淋上香油，翻炒均勻後起鍋，灑上白芝麻，完成。 [心得] 牛蒡其實就是樹根阿!!一邊削樹根皮一邊碎碎念，這種食物怎麼會有人發現呢?!真的很令人好奇。不過他的營養成分很高，那還是多吃吧!!牛蒡在超市都有賣，大部分的人都是買現成的涼拌牛蒡絲，很少買一條樹根來做菜。樹根充滿了纖維，很有咬勁，味道是甘甜的，可以拿來炒菜或是煮湯，例如雞湯或是牛肉湯，有加分的效果。所以做了這道牛蒡炒肉絲，慢慢咀嚼可以嚐出牛蒡的美味喔。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.200.24