[哈瓜食譜] 五味魷魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者honeymelon (哈密瓜)時間17年前 (2008/12/17 00:40)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

<哈密瓜自製五味魷魚> [越熱越開花圖文網誌] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5150259 [材料] 泡發魷魚、高麗菜蔥、薑、蒜、辣椒、香菜、(九層塔)、(梅子)、(山葵) [調味料] 米酒、烏醋、醬油、醬油膏、蠔油、糖、蕃茄醬、香油 [作法] １.泡發魷魚洗淨，撕去紅色的膜，在凹面刻花，切成塊狀；高麗菜切絲泡冰水；蔥、薑、蒜、辣椒、香菜洗淨去皮切成末備用。２.熱鍋，煮一鍋水，加入薑片、蔥段跟米酒，煮滾後將塊狀的魷魚入鍋，燙捲燙熟後撈出泡冷水備用。 PS.這樣子燙海鮮可以去腥。３.熱鍋，倒入少許香油，小火扁香蔥、薑、蒜、辣椒、香菜末，再加入水跟其於調味料煮滾，慢慢收乾成濃稠狀即可。４.取盤子鋪上高麗菜絲，一點薑絲，擺上魷魚捲，再淋上五味醬，完成。 [心得] 很簡單的一道菜，如果事前準備好的話，要完成一道料理需要的時間很短。五味醬一次可以製作多一點，以後要用就方便多了，跟海鮮或是清燙的肉片蔬菜搭配都非常的棒。想要特殊一點的口味，可以加梅子、九層塔、山葵、蠔油、水果醋、梅醋、魚露....等，重點是要找出自己喜愛味道。怕麻煩的話，還是去超市買現成的五味醬比較快，超市也有燙熟的魷魚捲....買完出超市就可以吃了....(心虛)。總之很方便的涼拌菜，趕快回家嘗試吧！ -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.114.6