[哈瓜食譜] 紅酒牛小排

看板cookclub (烹飪DIY)作者honeymelon (哈密瓜)時間17年前 (2008/12/21 00:27)推噓0(0推 0噓 1→)

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<哈密瓜自製紅酒牛小排> [火燒廚房圖文網誌] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5151215 [材料] 牛小排 [調味料] 紅酒、海鹽、現磨黑胡椒粒 [作法] １.牛小排用紅酒醃三十分鐘備用。２.平底鍋熱鍋，加入少許橄欖油，開大火至鍋子冒煙後放入牛小排，底面上色後翻面，倒入紅酒，稍微搖一下鍋子讓爐火燒到紅酒，這時你會看到你的平底鍋竄出大把火苗，待鍋內火熄後即可熄爐火。３.牛小排裝入盤中，灑上海鹽、黑胡椒粒，完成。 [心得] 又是很簡單的料理，材料簡單，料理時間也很短，只是食材稍微貴了一些。Costco的大包裝牛肉，以公斤計價，有最高級的Prime跟次等的Choice兩種(牛肉等級有八種)，每包都破千呀！不過新鮮程度跟美味倒是沒話說。難怪每次排隊試吃都要排好久(篇題了XD)。高級的食材用簡單的調味，就可以吃出美味來，所以只添加了紅酒的香味，火燒紅酒真的很壯觀，火苗高到我家的抽風機去了，讓我變的好興奮，很有大廚的感覺，哈哈。家裡還有很多牛肉，下次再來分享其他的牛肉食譜吧。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.229.151