[心得] 薑母雞
圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/22187247
天氣冷，就想吃點補。用雞肉取代鴨肉的薑母雞，別有一番滋味。
材料：薑母鴨中藥菜材一包、雞肉、米酒、麻油、老薑、高麗菜、米血、凍豆腐。
調味料：鹽。
做法：
1.高麗菜、米血、凍豆腐洗淨放到鍋內備用。
2.雞肉汆燙備用。
3.起油鍋，置入麻油、老薑片爆香，再入雞肉翻炒。
4.薑片與雞肉炒香後，倒入放置高麗菜、米血、凍豆腐的鍋內，加入薑母鴨中藥菜
材一包、米酒一瓶、水適量，熬煮。
5.約半小時後，嚐一下湯頭的味道，加入適量的鹽巴調味，即可。
心得感想：
1. 之前看見版友提問薑母鴨與燒酒雞的不同，其實兩者做法上相似，最大的差別是
中藥材與肉質的不同。
2. 因為高麗菜會出水，所以加水時須斟酌。
3. 建議沾醬可以用醬油+豆腐乳，很對味。
4. 天氣冷，來上這樣一鍋簡單的薑母雞，整個人都暖起來了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.145.194
推
12/21 18:05, , 1F
12/21 18:05, 1F
→
12/21 18:57, , 2F
12/21 18:57, 2F
推
12/21 19:35, , 3F
12/21 19:35, 3F
推
12/21 19:54, , 4F
12/21 19:54, 4F
推
12/21 19:54, , 5F
12/21 19:54, 5F
推
12/21 19:56, , 6F
12/21 19:56, 6F
推
12/21 22:25, , 7F
12/21 22:25, 7F
→
12/21 23:56, , 8F
12/21 23:56, 8F
→
12/22 01:17, , 9F
12/22 01:17, 9F
推
12/22 05:18, , 10F
12/22 05:18, 10F
→
05/13 05:14, , 11F
05/13 05:14, 11F
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章