[食譜] 法式薯條
材料:
新鮮馬鈴薯
鹽&胡椒
做法:
馬鈴薯去皮切條 約為一公分厚度
泡在水中洗一洗後瀝乾
用低溫油(120-130)炸熟 用筷子插看看 可以穿過就是熟了
撈起來瀝乾冷卻備用
要吃的時候用高油溫(160-170)炸到表面上色變成金黃色
趁熱灑上胡椒和鹽調味即可以上桌
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話說我花了一個小時切出來的長方薯條
炸完其實很漂亮的說
但是就是偏偏要去拍 削下來的邊切成的不規則狀薯條
我真的是氣爆炸
以上不是重點
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高級餐廳的薯條聽說會切得很有稜有角
擺盤時是交叉堆疊
薯條搭配烤雞翅或雞腿很適合
不過應該沒有人想那麼費力氣去弄這麼麻煩的薯條吧
大概都直接買現成的炸一炸就算了
這次做完也覺得買現成的真的比較方便
但試吃起來 還是後一點的比較有口感
圖就...慘
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