[食譜] 葛櫻 (和果子)
在小柴犬和風心(二)這本書上面看到的
材料:
1.市售之小紅豆餡......250g
2.葛粉................50g
3.砂糖................100g
4.水..................200c.c.
5.櫻花葉..............10片
製作方法:
1.把市售的小紅豆餡捏成十等份的丸子
2.在盆子裡放入葛粉和水,攪拌均勻
3.將砂糖和(2)混在一起,放入鍋裡用中火慢煮
4.用木杓輕輕攪拌鍋底,變成乳白色之後馬上關火,快速攪拌均勻,隔水保溫
5.用手拿著葛粉到涼水裡浸泡一下,放上紅豆餡,用葛粉慢慢攏起來,
一面轉動邊緣,(很像捏包子那樣把餡包起來)
一面把紅豆包進去,然後把上面的地方抓尖
6.蒸籠裡舖上墊紙,把(5)排好,用強火蒸五到六分鐘,葛粉變成透明即可
7.放涼之後用櫻花葉包起來
它有圖示(手繪的),不過現在數位相機的線壞了 囧 晚點有空再補圖,
這好像是夏天吃的東西 皮QQ的,很透明,我在流水席跟上闔屋吃過,
應該很多人都吃過吧...(其實我一直都不知道那是啥Orz..看了這本書才知道)
櫻花葉都是用塑膠葉替代的,書裡面提到葛粉營養價值高,有治療中暑的效果,
所以很適合夏天吃(雖然現在是冬天XD)
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