[食譜] 香甜蘿蔔燉肉 (小電鍋懶人版)

看板cookclub (烹飪DIY)作者windmaster (轉來轉去)時間17年前 (2008/12/23 02:06)推噓3(3推 0噓 4→)

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第一次在此發文，因為看到大家充份利用了電鍋無敵的功能，害我也忍不住買了個電鍋來對抗不景氣!! 希望大家吃的健康自然又便宜唷~ 工具：迷你三人小電鍋食材：白蘿蔔*1 (中型以下) 10元前腿肉(胛心) 400g 40元 (我是選最便宜的部位，可依個人喜好) 蒜頭兩小辨(可不加) 0元調味料：醬油 1杯~1.5杯 4元 (以電鍋杯來量體積) 糖 2小格加水調勻 1元作法： 1.先熱一鍋水(用電鍋) 然後將切好塊狀的豬肉過個水燙一下 (我是用內鍋，因為不是白鐵的外鍋不敢直接用) 2.移走熱水，放入另一內鍋，開火熱個鍋，然後加點油來爆香蒜頭(此部可略) 3.將燙好的豬肉放進內鍋翻炒一下，加入部份醬油調色翻炒一下，然後將糖水倒入 4.放入菜頭，並加水至蓋過料為止(如果菜頭很大顆，請酌量放入) (此步驟的水可用燙豬肉的水過濾一下來使用會更香) 5.再將剩餘的醬油倒入，並視個人口味來加(稍偏鹹即可，比煮湯鹹些即可) 6.外鍋加2~3格水，然後蓋上蓋子加熱悶煮至開關跳上再悶個一陣子如此一來就有非常具有家鄉味的香甜菜頭肉可吃，配飯很讚，甜中帶有點鹹味加個蛋下去魯也很不錯唷。這道菜讓我想起家的感覺，離家在外的學子們必學又簡單的菜色。(內鍋一定要有兩個，這樣…才可以煮飯來配) 剛煮好的時候超香的，而且帶有自然的甜味，害我偷吃了不少，大家要小心這點!!! 菜頭的甜味配上醬油香，真的是絕配，煮出來的肉也是細綿綿的~~~ 注意的地方是醬油調味時，略鹹即可，太重的話菜頭會比肉鹹，不好入口而對身體負擔較大；但太淡的話…會變成醬油菜頭湯…雖然蠻好喝的。開關跳上後的再悶煮可以讓料變的吹彈可破，豬皮和豬油部份也會變得更爽口不會讓你感到油膩，而且充份利用餘熱) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.224.193.127