Re: [問題] 請問紅酒豬腱骨的作法
※ 引述《gotsun ( )》之銘言：
: http://sh2.obuy.tw/myloving/item.asp?item_id=1358327
: 這道菜看起來似乎很好吃
: 請問有人會做嗎?
: 感謝^^
我提供一下我的做法吧 沒有斤兩
這跟骨頭是從豬大腿拿出來的 也就是一般我們吃的腿庫中間有一跟小根的骨頭
這裡肉 比較不油 帶一點筋 也就是說 比較容易澀硬一點
這一根又叫龍鳳腿等等....
大叔的做法是這樣滴
洋蔥 蒜仁 西芹葉 紅K皮或肉都行 月桂葉 迷迭香 百里香 梅林辣醬油 醬油
糖 水 一點點的木瓜酵素 做醃料 醃過2天以後 直接煮到滾
放給他涼 撈起來 把煮汁過濾
有幾種吃法
一
先跟煮汁一起蒸熱 然後把煮汁勾芡 用青菜殿底 在淋上去
二 買美式的BBQ醬 塗滿以後 跟煮汁一起進烤箱 烤到熱
煮汁在當醬汁
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故郷にもどります やはり故郷を離れる
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