[哈瓜食譜] 桂花蜜火腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者honeymelon (哈密瓜)時間17年前 (2008/12/27 08:15)推噓0(0推 0噓 2→)

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<哈密瓜自製桂花蜜火腿> [桂花香圖文網誌] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5152840 [材料] 素火腿、香菇素肉、鳳梨、香瓜 [調味料] 桂花釀 [作法] １.素火腿切片再切成半圓；素肉切片；鳳梨去皮去心切半圓；香瓜去皮去籽切片備用。 PS.切片可以稍微有些厚度。２.平底鍋熱鍋，少許油，小火煎素火腿片和素肉片，待兩面上色後加入鳳梨片、香瓜片、水、桂花釀，慢慢煮至桂花釀收乾即可。３.將火腿、素肉、鳳梨、香瓜擺盤，淋上剩餘醬汁，完成。 [心得] 這時一道素食的料理，如果不吃素就改用一般的火腿吧，這樣應該會更有味道。桂花釀是之前在苗栗南庄的桂花巷買的，除了製作甜點以外，也可以拿來入菜呢！素火腿跟素肉片都已經有鹹味，所以只加桂花釀而不做其他調味，以免破壞桂花的清香。這樣子做出來的料理，除了散發一股清香，味道也多了一股清雅的甜味，加上水果擺盤，又多了"色"，可以說是色香味俱全呀！水果搭配上桂花釀煮出來的醬汁很棒，尤其是這樣子煮出來的香瓜，味道特別濃郁，下次乾脆來一道蜜汁香瓜的甜點好了。有趣的料理，大家可以嘗試看看，沒有桂花釀就用蜂蜜或糖取代吧。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.199.40