[食譜] 偽日式聖誕餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者kalu (卡嚕嚕~)時間17年前 (2008/12/28 19:10)推噓1(1推 0噓 3→)

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偽日式聖誕餐包含了鰻魚壽司可樂燒雞腿偽裝成可樂餅的包餡薯餅 & 蛤仔馬鈴薯濃湯圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/lovelylulu/21713130 =========================================================================== 這次的聖誕大餐做了四樣: 鰻魚壽司，可樂餅，蛤犡馬鈴薯濃湯，可樂燒雞腿鰻魚壽司長這樣需要準備的材料有： 1.蒲燒鰻 2.壽司米 3.蘋果醋(蜂蜜醋等含糖的水果醋皆可) 蒲燒鰻是跟團合購買的後來去新光三越看到也有再賣蒲燒鰻~ 以後要做鰻魚壽司就不用合購了XD　隨時去新光三越地下超市都買的到重點是醋飯摟~ 壽司米去賣場買的話很大一包，平常也不煮飯怎麼煮的完於是跑到米店跟老闆說：給我做壽司的米一斤，大概是30元左右我才用了1/3的米就做出這麼多壽司啦>___<" 剩下的米也要想辦法把它處理完呢!!! 1杯的米對0.9杯的水[國中家政老師說的　我也這麼做] 電鍋跳起後悶15~20分鐘吹涼後，我偷懶，直接用冰箱裡的蘋果醋倒到飯裡面XD 這樣就不用買工研醋跟糖了(因為我沒有這些東西阿　哈哈) 一邊倒醋可以邊試吃　直到試吃口味滿意為止~ 然後就是捏醋飯了這時候好希望自己是電視冠軍王裡面的壽司師傅兩三秒就可以捏好　　囧rz 這果然是要訓練的~ 反正就是手沾水之後把飯放在手上　雙手合作捏出想要的形狀就對了!!! 最後再把切塊烤過的鰻魚放到飯上面塗上附贈的醬汁　灑上附贈的芝麻　　擺上附贈的嫩薑一切就解決拉!!!! 可樂燒雞腿需要準備的材料有: 1.去骨雞腿 2.洋蔥 3.蒜頭 4.可樂 5.醬油其實很簡單的... 倒一點油進鍋子裡甚至不用油也無所謂放入蒜頭爆香雞腿丟進去先把表面煎熟到入1:1:1的水，可樂，醬油此時可以試醬汁是否過甜或過鹹畢竟每戶人家用的醬油都不盡相同煮滾後小火慢燒喜歡吃脆脆的洋蔥可以起鍋再放喜歡吃軟軟的洋蔥就早點放摟~ 燒到汁收的差不多時就可以起鍋了~ 可樂餅[失敗料理!!] 可樂餅比較麻煩Orz 而且我做的應該比較偏向包餡的薯餅囧rz(到底發生了什麼事情) 準備的材料有: 1.馬鈴薯 2.內餡:洋蔥，培根，紅蘿蔔 3.美乃滋先把馬鈴薯煮熟壓成泥後放入冰箱備用 (會變成薯餅的原因就是在這! 因為我沒放鮮奶油下去阿哈哈XD) 炒內餡先放入切小丁的洋蔥&紅蘿蔔&培根撒些鹽巴胡椒粉調味小火炒香之後倒入水炒到軟軟的狀態囧rz 再把馬鈴薯泥從冰箱拿出來放一些美乃滋進去比較好捏形狀把內餡包到馬鈴薯泥裡面捏成可樂餅的形狀沾薄薄的麵粉滾蛋汁壓麵包粉放進鍋子裡"煎" (理論上應該是用炸的啦~) 但是不想吃太油所以用煎的 (這是失敗料理不要理我從頭到尾錯誤的作法) 因為都是熟食只要煎到兩面焦黃(我煎到焦黑啦囧rz) 就可以啦吃起來比較像薯餅味道也還不錯啦想要做薯餅的人可以參考我的作法要做可樂餅的人千萬不要照我的方法做Orz 蛤仔馬鈴薯濃湯為什麼有這麼多馬鈴薯料理呢? 因為馬鈴薯買多了咩XD 需要準備的食材有: 1.馬鈴薯 2.蛤仔 3.麵粉 4.牛奶 5.洋蔥洋蔥放進鍋中炒到香味出來再加入麵粉跟水+牛奶混炒~ 炒的很濃稠再把做太多的馬鈴薯泥通通倒進去!! 努力的扮到沒有顆粒狀的東西 (有果汁機的用果汁機打比較快) 再切一顆馬鈴薯作為看的到也吃的到的馬鈴薯塊最後把吐過沙的蛤犡丟進去蛤仔開了再滾一下就可以起鍋了!! 蛤仔的鮮味真是太棒了!! 這樣就做完摟^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.96.36