[食譜] 除夕晚餐之番茄牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間17年前 (2009/02/04 17:00)推噓1(1推 0噓 2→)

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◎◎圖文解說版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/22413424 ============本文開始=================== 本來應該早點寫完的, 不過前兩天跑去清境玩,所以..拖了幾天啊!!! :p 延續前面的兩篇... 【烹飪】除夕晚餐之滷三層肉 http://fubaby.pixnet.net/blog/post/22387609 【烹飪】除夕晚餐之白菜滷＆〔皇品一〕佛跳牆 http://fubaby.pixnet.net/blog/post/22399892 材料：牛勒條切成比一口要稍大的程度,這樣煮起來才不會縮得太小新鮮蕃茄先去皮,然後切成小塊狀紅蘿蔔滾刀切成塊狀大蒜整顆,去皮即可辣椒適量,如果怕辣的人也可不放調味料：蕃茄罐頭裡頭有整顆蕃茄,記得切開來..這可以增添湯頭的味道孜然粉讓湯頭有特殊的香氣醬油增添香味辣豆瓣醬隱味,讓整個味道有不同的深度糖因為蕃茄本身微酸,用糖的中和月桂葉增添香氣做法： 1.先把牛勒條下鍋煎至表面金黃,這樣可以把肉汁給封住.. 2.起油鍋,把整顆大蒜加入爆香,再加入辣椒,之後加入紅蘿蔔..炒到表面都沾上油 (紅蘿蔔富含的紅蘿蔔素必須跟油脂搭配才容易吸收喔!!!) 3.把牛勒條加入(2.)中,然後加入辣豆瓣醬,以及醬油跟孜然粉..炒香 4.加入蕃茄罐頭及新鮮蕃茄,然後再加入適當的水還有月桂葉.. (因為不是做湯,所以水不需要淹過食材啦!!!) 5.等湯滾後,加入適量的糖調和,把火轉至中火,讓牛肉燉軟..最後加入鹽調味即可... 來個比較吧!!! 剛開始燉煮的時候是這樣.. http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/498340e15d075.jpg

蕃茄還看得出完整形狀,湯也很多... 燉煮完後就呈現... http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/498340e3e6e51.jpg

濃稠的狀態啦!!!! 喜歡的人也可以加入馬鈴薯去燉煮, 鬆軟軟的馬鈴薯也很讚!! 不過相對的,澱粉很多...不太適合想要減肥的人啦!!! XDDDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.166.147

[食譜] 除夕晚餐之 番茄牛肉

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