[心得] 自製營養好吃瓜仔肉~

看板cookclub (烹飪DIY)作者vernihsi (小好)時間17年前 (2009/02/04 22:26)推噓1(1推 0噓 4→)

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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/vernihsi/7052308 今天突然想做自己做肉燥，無論拌麵或拌飯，或者煮湯麵時都可以加，很方便快速的一道菜。不過問題來了，現在是住在一間小套房裡，雖然有附廚具，但卻沒有抽油煙機，如果一炒菜，肯定弄的滿屋子油煙，棉被衣服都會臭掉..... 做肉燥一定要炒才會香，不然.... 做瓜仔肉 (瓜子肉) 好了~ 瓜仔肉不用事先把肉炒香，只要用電鍋煮熟就可以 (好像犯了一個錯誤，就是把絞肉拿去洗.... 肉一洗就全散開來了，光用手瀝，也瀝不乾淨，整個肉看起來更髒，爛爛的..... 真不知道到底該不該洗....) 自創瓜仔肉材料: 花瓜罐頭一罐豬絞肉(約60元) 五香粉少許蒜頭四五顆蔥一隻醬油適量冰糖一茶匙做法: 1．拿出花瓜罐頭裏的花瓜剁碎,罐頭湯汁備用。 2．蔥洗淨，切成蔥末備用。 3．蒜頭拍碎備用。 4．將絞肉碎花瓜罐頭湯汁冰糖蔥花蒜頭五香粉一起攪拌均勻後，放置5~10鐘，等待入味。 5．放入電鍋中蒸熟即可。各品牌的花瓜鹹淡不一樣，所以需增琢使用的份量。如果絞肉是瘦肉較多，可以加點油一起攪拌，這樣蒸出來的肉比較不會太硬。等待冷卻就可以冰入冰箱，等想吃時在一點一點加熱，很適合單身外宿者唷~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.9.28