[問題] 如何煮出不柴的雞肉?
最近在挑戰一些簡單料理
常煮一些雞湯
煮了一鍋香菇雞湯
但不知道為什麼雞肉很柴呢?(都已經買雞腿肉了 還很柴)
我的順序如下 有錯請指教
1.滾水川燙 去腥及血水
2.香菇&雞肉丟到鍋裡 冷水開始小火慢煮
大概就這樣 難道不對嗎?
請指教雞肉不柴的方法 謝謝
(還是因為肉不新鮮嗎?)
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http://www.wretch.cc/blog/cassiea
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 207.13.77.19
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