[心得] 漢堡排煎法 (各種肉都可)
這是在美國跟朋友學來的
不管是豬 牛 羊 雞 火雞肉
都可以用這種方法料理
平常從超市買絞肉回來後
用手捏成自己想要的大小
分袋裝 就可以一些放冷凍 要吃前一天再拿下來退冰
煎的時候 如果是脂肪比較多的肉
就可以幾乎完全不放油
如果像是火雞肉(盒子上特別標明了fat free XDDDDD)
我還是習慣先放點油
鍋子溫度不需要高
放下去煎之後 倒一點點水 (喜歡肉汁可以多倒一點)
然後就蓋上鍋蓋悶 有點類似電鍋的原理 用水氣把裡面蒸熟
在煎(水煮?)的同時 我和朋友都喜歡在上面撒上大量黑胡椒 跟適量的鹽
通常只需要翻一次面 翻面之後在撒上黑胡椒跟鹽
實際的時間要看漢堡排的大小和厚度
用這種方法料理出來的漢堡排
感覺比較健康 不那麼油膩 但口感還是很好喔
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