[食譜] 蘑菇玉米濃湯-麵粉版

看板cookclub (烹飪DIY)作者medula29 (星子)時間17年前 (2009/02/06 21:41)推噓1(1推 0噓 2→)

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網誌圖文版:http://sylvia0708.pixnet.net/blog/post/25701958 蘑菇玉米濃湯應該是最平易近人的湯品了，而且搭配性又高，可以 (1)蘑菇玉米濃湯＋煎牛排 (2)蘑菇玉米濃湯＋煎(水)餃 (3)蘑菇玉米濃湯＋蕃茄肉醬義大利麵 (4)蘑菇玉米濃湯＋五分鐘麵團《熱狗麵包捲》 (5)……以下請自行類推。蘑菇玉米濃湯其實很容易上手，不過為了消耗家裡那一大袋麵粉，今天決定嘗試需要加入麵粉的版本。一樣先來張食材大合照(請聚焦在後排很大袋的麵粉)。食材料金: US 1.50左右 (匯率33，折合台幣約50元) 料理時間: 20 mins 食材: 罐裝玉米粒，1罐-US 0.50 ※特價時購入，正常市售價應該在US 1.00左右，所以提醒大家，常用的罐頭蔬菜可以適量囤積，玉米醬也可以，湯會更濃郁，但是因為我喜歡玉米粒的口感，所以我用的是玉米粒罐頭。蘑菇(White Mushrooms) ，1/2盒-US 0.50 ※可以換成你喜歡的材料，或者冰箱裡現有的材料，火腿、馬鈴薯我都加過，也都好好吃。洋蔥，1/2顆， -US 0.15 雞湯塊，1小塊麵粉，2 table spoon 蛋，2顆調味料: 橄欖油，少許奶油，一小塊鹽，1-2匙(可以逐次加入，試過鹹味後再決定是否繼續增加) 麥當勞鮮奶油球，一顆(可加可不加) 作法: 這一道湯一樣是一鍋到底！ 1.開小火，橄欖油熱鍋，洋蔥切小丁放入拌炒 2.蘑菇切片，切完馬上放入鍋中一起拌炒 ※這一個步驟有點忙，但是因為蘑菇切開後一經氧化很快就會變黑，相信我，我曾經煎完蘑菇後，跑去做別的事，半小時回來後，蘑菇真的變得黑到我都不認識它們！所以這邊才建議現切放入鍋中，不然就要切完先泡在冰水中再一次加入鍋中。 3.拌炒至洋蔥丁略呈透明，蘑菇變軟時，放入奶油及麵粉，快速拌炒 4.加入約5碗水，雞湯塊，玉米粒，轉大火煮至湯滾 ※記得要一邊煮一邊攪拌，幫助麵粉溶解在湯中 5.湯滾後，慢慢加入已經打散的蛋液，熄火加入鹽及奶油球，大功告成！結論： (1)自己煮就是料好實在，湯裡滿滿都是蘑菇跟玉米，光喝湯的飽足感就已經非常夠了，而且煮一鍋吃個3-4餐都不成問題，可以說經濟又實惠。 (2)不過麵粉的使用量不是很大，看來還是要繼續尋找可以消耗大量麵粉的食物！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.126.120.235