Re: [問題] 便當菜色

看板cookclub (烹飪DIY)作者Georgeliu (累... )時間17年前 (2009/02/07 01:53)推噓0(0推 0噓 3→)

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※ 引述《ayulovemi (ayulovemi)》之銘言： : as title... : 因為我媽公司原因 : 要大家想便當菜色 : 就是那種50-70元的便當 : 一份主菜、三~四道菜色 : 的那種便當 : 所以想問問板上的各位 : 有啥好的答案呢^^" : ps 我有/... &精華區都爬過了 : 也有去汪踢&女孩板都問 : 所以想再問問還有啥好的答案 : 謝謝各位了^_____________^ 主菜: 最簡單的就是炸類，炸排骨雞腿雞排魚排等。幾乎不用太花心思準備，因為只要先把肉醃過然後裹粉下去炸就好。再來就是滷類，滷豬肉滷牛肉滷雞腿等等，這類可以事先做好然後要吃前再熱，短時間要變出大量便當的話也很好用。比較麻煩的就是現做型的，例如三杯雞/糖醋肉/黑胡椒牛柳等，這類都是要現場做才會好吃，放久了味道就會變差。配菜類: 最基本的就是炒時蔬，看哪種蔬菜正好當季又便宜就炒啥。再來是蛋類，簡單一點的就是買現成的水煮蛋放去跟主菜的滷類一起滷，另外就是荷包蛋，可以事先煎好然後放保溫，但別隔餐會比較好，因為蛋類保存不佳很容易吃壞肚子。再來就是蒸蛋類，最基本的醬油高湯下去蒸到加一些有的沒的料一起蒸都行。麻煩一點的就是炒蛋類，番茄炒蛋/洋蔥炒蛋/菜埔蛋等等另外主菜有滷類的話也可以順便滷個豆干/油豆腐等，如果要求變化也可以分鍋滷，豆腐豆干跟蛋一鍋，肉一鍋然後用的香料稍微變化，增加不同的口感。這樣差不多就一主菜三配菜，嫌花樣少可以弄點醃漬類的來搭配。像是韓國泡菜/日式醃白蘿蔔/剝皮辣椒/醃小魚乾等等。這些都可以買現成的，可以節省不少準備時間。一般而言會建議一主菜配兩個蔬菜然後再配個其他種類的配菜。大概就這樣。 -- 相良宗介: 夥伴們!!我們的特長是什麼!? 陣代高中橄欖球部: 殺!!殺!!殺!! 相良宗介: 這場比賽的目的是什麼!? 陣代高中橄欖球部: 殺!!殺!!殺!! 相良宗介: 我們愛著學校嗎!? 愛著橄欖球部嗎!? 陣代高中橄欖球部: 當然!!當然!!當然!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.165.157