[問題] 香蕉蛋糕與烤餅乾
前兩天試做香蕉蛋糕 食譜是按照板上搜尋到的照做
出現一個問題
::::經過35-40分鐘的烤箱 中心部分麵糊不太熟
所以我把它放進微波爐裡歷時4分鐘 中間部分也就熟了
但是一放涼 馬上就變得很硬 質地很扎實的那種
如果我想要呈現很鬆軟而且不會乾巴巴的質地 可以如何改進?
烤餅乾的部分
也出現了偏硬的情況 我期待的是可以再脆一點
而不是因為很乾所以硬梆梆的
有什麼方法可以解決這個問題呢?
我同學說可以在烤箱裡面放一點水 這樣可以嗎?
此外 我在板上看到餅乾烘培的時間從10-20分鐘不等 (相同溫度 類似的食譜)
為什麼會出現這種差異呢?
謝謝 愛心的解答!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.154.104
推
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