[食譜] 四川酸辣麵 (酸辣乾麵)
我必須說，在外出求學之前，我從來沒吃過市面上所謂的酸辣麵──
(既不酸又不辣的)酸辣湯加麵...囧
在我家餐桌上會出現的酸辣麵，做法簡單，就算冰箱裡啥也沒有都能做，
也是遠庖廚的老爸唯一負責的餐點，
悶熱的夏天傍晚，從大玻璃碗裡撈出一碗紅通通的酸辣麵，
邊吃邊喝冰水，辣的嘴唇紅腫也要吃，是童年記憶裡不可或缺的味道...
材料：(2人份)
生麵條(細麵最好，易沾附醬汁) 2把
最近覺得關廟麵很適合做酸辣麵，夠香Q，1人份2塊麵正好)
青菜 適量
蒜頭 2瓣 ┐
├ 切碎備用
青蔥 2支 ┘
調味料：
好吃的醬油 2大匙
辣油 2茶匙 ┐
│
烏醋 2大匙 ┼ 這三樣視個人口味斟酌，以我家愛吃酸而言，再多放一匙白醋。
│
香油 1茶匙 ┘
鹽 少許
糖 少許(糖真的只要一點點點就好...量匙最小的那支的一半或更少吧b)
作法：
1.在大碗裡混合調味料與切碎的蔥、蒜。
2.麵條、青菜煮熟撈進碗裡拌勻即可。
是不是很簡單XD
不過吃完嘴巴會有點臭...記得吃兩顆糖除臭:p
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抓住時間之風、輕盈地自我身邊飛去的....
可愛的燕子們
在你們伸展開的羽翼上，我不想留下任何東西
──除了回憶以外....
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