[問題] 提拉米蘇慕斯餡太稀 手指餅乾浮起來?
我的材料有以下
mascarpone 250g
鮮奶油 250ml
糖60g
蛋黃三顆
手指餅乾六個
咖啡糖水適量
沒放吉利丁是因為想做成那種用湯匙挖著吃的
做法就跟板上大多數的食譜差不多就不說了
比較大的差異是我會放約二到三大匙的咖啡糖水在幕斯餡裡
不知道是不是因為這個原因
所以才那麼稀?
如果我想要保留咖啡糖水的香跟味道在幕斯餡裡但是又不想太稀可以怎麼做?
請知道的人回答 感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.100.196
→
05/02 20:10, , 1F
05/02 20:10, 1F
→
05/02 20:12, , 2F
05/02 20:12, 2F
→
05/02 20:12, , 3F
05/02 20:12, 3F
→
05/02 20:13, , 4F
05/02 20:13, 4F
→
05/02 20:13, , 5F
05/02 20:13, 5F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章