[餅乾] 牛奶格子餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者Mereta (畫畫可以舒解壓力)時間17年前 (2009/05/02 20:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 baking 看板] 作者: Mereta (畫畫可以舒解壓力) 看板: baking 標題: [餅乾] 牛奶格子餅時間: Sat May 2 20:10:16 2009 網誌版 http://francat.pixnet.net/blog/post/24906132 約100片材料: 無鹽奶油50g 糖粉80g 香草精1/4t 牛奶50g 低筋麵粉170g 小蘇打粉1/4t 裝飾: 蛋白15g 做法: 1奶油在室溫軟化後，加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻，再用攪拌機打均勻 2加入香草精，分次加入牛奶，用攪拌機打發成液態奶油糊 3篩入麵粉及蘇打粉，用手抓成均勻的麵糰 4麵糰放在保鮮膜上，用手推開成長方形，長18公分，寬15公分，冷藏2小時待凝固 5表面刷上均勻蛋白，再切割成1.5公分正方形 6烤箱預熱10分鐘後，以170度烤25分鐘成品就出來了我做錯兩個地方，在冷藏前刷蛋白，多悶了10分鐘，所以有點硬硬的不好吃給大家參考看看參考孟老師100道小餅乾的書 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.217.29 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.217.29 ※ 編輯: Mereta 來自: 114.42.222.220 (05/05 06:06)