[食譜] 黑鑽蒼蠅頭 (加皮蛋)
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第一次吃到蒼蠅頭是在KIKI老媽,
一吃就愛上了那味道,回家後也憑著味覺摸索
找出最對自己的味道囉!!
蒼蠅頭這道菜名有些驚悚,
但是想一想中菜裡還有獅子頭,
其實也沒什麼了
至於為什麼叫做蒼蠅頭呢?
因為裡頭有黑亮的豆豉的關係啦!
也有一種說法是,
正統的蒼蠅頭只用韭菜花的花苞部份,
那就要小山般那麼多的韭菜花才做的出來吧!
這道菜吃起來香香辣辣的,
很下飯呢!
今天貓兒稍微變化了一下,
加了皮蛋下去,可以讓韭菜花的味道更加"香"
(也有人討厭這味道囉!覺得臭到不行)
材料:
豬絞肉 150克
韭菜花 一把
皮蛋 一顆
豆豉 3大匙
爆香料:
紅辣椒 3根
蒜頭 適當
蔥花 適當
步驟:
1.將韭菜花等食材全部切成小粒.
2.起油鍋,將爆香料下鍋炒到飄出香味.
3.加入豬絞肉與米酒炒散,
鍋中絞肉大半呈現白色半熟狀時,
加入豆豉與醬油 皮蛋拌炒.
4.加入韭菜花與雞粉快速炒勻後起鍋.
炒好後整個屋子都是韭菜花的香味呢!!
趕快添碗白飯來配囉!!
這是另外一種吃法囉!!
把蒼蠅頭放在高麗菜嬰葉上.
很適合夏天吃喔!!
香辣開胃,但是吃完又沒負擔
很清爽
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