[問題] 桑椹果釀出現酒味要如何挽救?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (飄雨蘭城)時間17年前 (2009/05/05 00:00), 編輯推噓1(105)
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上上週回家阿母做了桑椹果釀,酸酸甜甜的滋味真是讓人難忘, 煮好的果實可以直接吃,剩下的湯汁還可以加水稀釋來喝( ̄﹁ ̄), 不過這週再回家從家裡拿了一瓶,回到學校發現上次的酸甜滋味不見了, 反而出現了酒味o(〒﹏〒)o,這要怎麼辦呀? 有酒味的果實我實在 吃不太習慣,湯汁也沒有上次那麼好吃了, 怎麼辦?怎麼辦?這是老媽的愛,我要怎樣把這瓶消化掉? 有沒有什麼方式可以改善味道呢?我有試著加了一點果糖, 但好像蓋不掉那個酒味>"<,能不能幫我想想怎麼改善味道? 謝謝了。 -- t a ◢██◣◢██◣◥███◣█████◣球˙來就打═╮t a h n █◤ ◥ █◤ ◥ ████ █ █ █ h n e s █ █ █▌ ██◣ ◢◤ e s w ˙─────────────────────── w e ◥██◤ ◥██◤ █▌ ██◤███ ╱ ╰ e r 3╰═══════════ ════════════ theanswer3 r 3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.79.27

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應該是發酵問題 可以再放一陣子變成醋
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我家之前是這樣做啦~~不知你的詳細情況是如何囉
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拿來調酒吧~簡單的蘇打汽水或雪碧~好喝唷
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桑葚牛奶果汁
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謝謝樓上版友的建議,我晚上來加個汽水看看,再留一點看會
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不會變醋 :p
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文章代碼(AID): #19_n4doS (cookclub)
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