[食譜] 甜蜜蜜炸雞&炸杏鮑菇
今天試做~~超對味的啦~~夏天就是要這個味~~清爽解膩囉~~
材料: 雞腿一隻(去骨，切塊)，杏鮑菇三顆 (肉:菇=1:3)
佐料: a.蒜頭兩顆(切末)，醬油1匙，香油少許，白胡椒粉少許
b.太白粉50g，地瓜粉50g (比例為1:1，克數可自行調配)，全蛋一顆
c.原味優格2匙，蜂蜜少許(一小匙即可以免搶味)，檸檬2匙
做法:
step1:杏鮑菇以滾刀方式切塊，大小和肉一致
step2:再依序加入佐料a與雞腿mix醃15分鐘以入味備用!
step3:取一袋子將太白粉與地瓜粉mix後倒入盤中備用
step4:全蛋打勻備用
step5:待雞肉入味後，杏鮑菇&肉塊依序沾上蛋液及粉末準備油炸
step6:起油鍋，油溫約160-180度
(不用特地量溫只需看見油冒泡即可，可先丟入一塊食材測試，
需有滾的感覺表示油溫已達160左右)
step7:先炸雞肉(因雞肉不易熟，先將雞肉放入鍋裡炸至金黃色後撈起)
step8:再將杏鮑菇放入油炸，直至金黃色後撈起
step9:雞肉用大火回炸逼油~~約30秒(很重要唷!這樣才不油膩)撈起
step10:擺盤~~可加入九層塔增加色彩!
step11:將佐料c mix後打勻(此為沾醬唷~~)
step12: 將食材沾醬吃即可~~~很清爽~~超好吃的唷^0^
以上提供給大家~~~如果家裡有小朋友的話這道菜小朋友很愛吃唷!
抱歉今天忘了拍照~~請大家試做看看囉~~^^
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05/05 21:12, , 1F
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