Re: [問題]請問有人吃過這種皮蛋料理嗎 ?

看板cookclub (烹飪DIY)作者r0e0x01 (北風亂)時間17年前 (2009/02/10 02:38)推噓7(7推 0噓 14→)

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※ 引述《gogo911 (gogo)》之銘言： : 是這樣的 : 之前朋友請吃飯在松江路上店名好像是 : 三個字九條魚那間有段時間了有點忘記:P : 我一直念念不忘他們有一道炸皮蛋 : 吃起來是皮蛋肉鬆豆腐美乃芝包在一種皮裡面炸出來的 : 不知道是哪種皮包去炸本來想推文..... 據說!真的是據說，某天有個主廚要求所有的底下助手上至二手下至打火(有在餐廳做過的，應該懂這些職稱吧?反正就最大到最小的) 都必須做出一樣新菜色，其中一個打火就突發奇想! 它先將千張切成長條，然後放入肉鬆，切成小條的豆腐切碎的香菜，然後擠上美乃滋，再捲起來裹上蛋液，再放在麵包粉裡滾一滾! 然後去炸，炸到金黃色就可以起鍋!因為材料都是易熟的東西，而且成本低它交出這道菜後!得到主廚大大的贊賞，這道菜也常出現在各大宴席菜單中了至於加入皮蛋，或是蝦仁，豬肉...等等材料就看個人發揮了這道菜就叫做"黃金白玉卷".....(話說上面這篇好像在賺p幣的) : 外皮吃來酥脆內餡的皮蛋肉鬆美乃芝豆腐(像蛋豆腐)也好搭喔 : 好好吃也好懷念那味道不知道有沒有人吃過這種皮蛋料理還是知道怎麼做? : 希望有人知道還是有人吃過比較特別的皮蛋料理也可以分享一下唷 : PS~有先爬過板上關於皮蛋的料理了我吃過的幾道皮蛋料理都是港式料理像"皮蛋魚片湯""金銀蛋苦瓜"或是像宮保雞丁，它還多炸了切四的皮蛋也不錯吃其實很多人吃不習慣皮蛋的味道，不過愛吃的人就瘋狂愛吃也不知道為什麼? -- 時間會演奏我們的約定之弦，搓揉並且抓彈並且撥弄。風。除了熱風吹過冰冷樹枝時所傳來的聲音，所有的風是自由誕生。風的自由代價是什麼，就是到死為止都必須做約定的公證人，同時是傳達者的工作。風傳達你的話，風傳達我的話，所以風是自由的。就算是被鄙視的良心說的話，就算是約定的破壞者說的話。風也還是自由的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.3.218

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gogo911

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