[心得]嫩煎牛排

看板cookclub (烹飪DIY)作者youraisemeup (小妞妞好可愛)時間17年前 (2009/02/10 16:18)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文: http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9050114 材料：霜降牛肉澳洲嫩肩牛肉 =========================== 我先把霜降牛肉放到鍋裡逼油直接用逼出來的油來煎嫩肩牛肉這樣還可以省油耶！哈因為霜降牛排是冷凍過的所以我先開小火蓋鍋蓋悶煎這樣也可以順便退冰 =========================== 等到悶出一點油了就可以把其它牛肉放進鍋裡一起煎了 =========================== 當牛排下鍋的時候就不能去隨便動它不然一直前前後後地翻肉汁很容易流失掉這樣牛排就會變得又乾又硬所以我還蠻堅持這種＂不二翻＂原則直到第一次翻面後看到原本煎過的那一面滲出血水這樣牛排就熟啦！而且口感又軟嫩 ↑　這是澳洲嫩肩牛肉粉紅色的肉看起來很棒 ↑　這是霜降牛排口感香Ｑ又很有彈性 =========================== 好吃的牛排沾一點鹽巴就很可口忘記這是從哪學來的煎法就參考看看囉! :) -- http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup ～NATALIE'S LIFE PLEASURE～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.240.12 ※ 編輯: youraisemeup 來自: 218.35.240.12 (02/10 16:25) ※ 編輯: youraisemeup 來自: 218.35.240.12 (02/10 16:26)