[心得] 好吃雞酒的作法
是雞酒不是燒酒雞
燒酒雞有加中藥包
而雞酒沒有加
材料:雞一隻.米酒.老薑.麻油or一般食用油
作法:將雞切塊還有薑切片放入油鍋拌炒.
不用一直翻鍋.直到雞肉炒至有點焦
焦的.呈金黃色.(記得一定要有焦焦的)
炒好之後再加入米酒熬煮約30-40分
ps.米酒我是都用私釀的.有20度or40度
的.20度的不用加水.40度的大概1:1
這是我們家的作法.記的不要加鹽巴or味精.吃
原味的.20度的也不要加水.這樣比較補.
覺得太辣的.可以加高麗菜下去煮(是雞酒煮好
後再加)湯會甜甜的.除非不是高麗菜的季節.
也可以加一些米血.雞心.雞胗.
建議米血要另外搖湯出來煮.不然湯會濁濁的
也可以另外用胡椒鹽.沾肉和米血吃.
希望各位板友會喜歡
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