Re: [問題] 沾doritos的cheese醬
原文恕刪
昨天睡覺前正好看到good eats的這個食譜，
雖然自己還沒試過，不過原po可以參考看看。
（以下翻譯自food network網站，
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/welsh-rarebit-recipe/index.html）
材料：
2tbsp 無鹽奶油
2tbsp 麵粉（all purpose）
1tsp 第戎芥末
1tsp Worcestershire醬
1/2tsp 鹽
1/2tsp 新鮮現磨黑胡椒
1/2 cup porter beer
3/4 cup 鮮奶油（heavy cream）
6oz（約1又1/2 cup） 切達起司
2 滴辣醬
作法；
小火將麵粉與奶油融化混合，持續加熱攪拌約2-3分鐘，注意不要把麵糊燒焦，
加入芥末、Worcestershire醬、鹽跟黑胡椒持續攪拌至麵糊滑順，
接著加入啤酒，攪拌至混合後，再加入鮮奶油，同樣也是攪拌至全部混合，
然後加入起司，一直攪拌至融化滑順為止；
最後再持續加熱攪拌約4-5分鐘就行了。
這個食譜是Alton Brown用來沾烤麵包的，
我想也可以用來沾玉米片吧……
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