Re: [問題] 雞粉與chicken stock
※ 引述《pasara ()》之銘言：
: 最近看美時節目
: 發現她們很喜歡用chicken stock(broth)或是seafood stock
: 想請問一下
: 這是不是味道和雞粉加水差不多呢??
: 還是有差呢??
: 謝謝
雞粉的味道比較死
每家味道不一樣 我住米國
用過味全 李錦記 還有一隻雞叫甚麼福的不記的了
味全我比較喜歡 比較香 雞味比較像真雞
李錦記 就雞粉味...冏...甚麼福 不好用
米國人沒有用雞粉的習慣啦
不過他們有雞湯塊 嘗起來就像裡結塊的李錦記... :P
他們用雞湯通常是有點水的東西
雞湯一般是用真雞作成的 有添加一些蔬菜提味 去雞油 加鹽提味
你可以喝喝看 其實只有一點鹹味 沒甚麼特別的味道
(大概是因為雞油被撈掉 所以雞味比較淡也沒那麼香)
要搭配食材煮 味道才會出來
你也可以自己做雞湯 粉麻煩就是了
真雞湯跟雞粉加水有差的 你可以自己比比看
雞粉加水味道真是比較假啦 不會鮮
也有牛肉湯 我幾乎不用 感覺不是很合東方味口 用途有限
海鮮湯 很少聽說有用 廚非煮甚麼海鮮煲 燉鍋之類的
比較貴 用途也是很有限啦
結論 煮湯水 可以買罐回來加 保証不後悔 科科
炒菜或是煮比較乾的 雞粉就可以了
不然烹大師也行 還有雲吞湯粉也不錯用
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我愛台灣所以我要出國
搬新家囉 http://minnesota.pixnet.net/blog/
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