[食譜] 滿足～紅蘿蔔蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者Agneta (期待艷陽天)時間17年前 (2009/03/09 22:21)推噓0(0推 0噓 1→)

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簡易過程照片 blog版 http://agneta.pixnet.net/blog/post/22707775 紅蘿蔔蛋糕是我最喜歡的蛋糕喔～這是我來澳洲才遇見的蛋糕，本著喜歡嘗新的個性，馬上就點來吃吃看，結果一吃下去，就變成我的最愛了，哈哈！ <材料> a. 主體蛋 2 個油 110 g 紅糖 200 g 低粉 125 g 紅蘿蔔 170 g 香草精 1 小匙 bp 4 g bs 4 g 鹽 1/4 小匙梨子醬 50 g* →請看最後p.s. 肉桂粉 1 小匙豆蔻粉 1/4 小匙核桃 65 g b. frosting 奶油 50 g cream cheese 65 g 糖粉 200 g 香草精 1 小匙肉桂粉適量 <作法> 1. 把蛋、糖、鹽、油、梨子醬、香草精混和攪拌至糖溶解。 2. 加入過篩低粉、bp、bs、肉桂粉和豆蔻粉扮勻。 3. 加入削成細絲的紅蘿蔔。 4. 加入切碎的核桃。 5. 倒入抹油灑粉的長條loaf 模型，以175度烤50分鐘。 6. frosting部分，把軟化後的奶油跟cream cheese打到澎鬆，加入糖粉和香草精，全部均勻不要結塊就好了。塗在放涼的蛋糕體上。 p.s. 1. 如果50分鐘還烤不熟，可在表面覆蓋鋁箔紙，續烤10分鐘。 2. 梨子醬是自己做的，用兩顆西洋梨加上一些水去蒸，出來後把西洋梨搗碎去除太多的水分就完成了。我做出來的梨子醬很甜，所以減少一些紅糖的使用。 3. frosting 這次用了200g 的糖粉，我個人覺得稍甜，如果下次我再做的話，會把糖粉的份量減少到 160g左右。 4. 有些店家的會加鳳梨一起進去烤，其實吃起來也有一番滋味喔。 5. 其實肉桂味道沒有太重，如果是肉桂控的話，可以再多加1/2小匙到1小匙的肉桂粉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.233.70.72 ※ Agneta:轉錄至看板 baking 03/09 22:23