[問題] 美國的絞肉該如何去血水

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (~^^~)時間17年前 (2009/03/10 03:08), 編輯推噓5(509)
留言14則, 7人參與, 最新討論串1/1
我買來美國的牛絞肉以後 把它放在冷凍庫 要用的時候就用微波爐退冰 結果血水不停的冒出 用水去沖它還是有很多血水 手可以一直壓擠出血水來 雖然用了很多米酒還有醬油 可是總覺得還是有腥味 請問該怎麼辦呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.205.56.17

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加薑試試看。之前包水餃用牛絞肉,聞起來超腥 @@
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我都前一天放冷藏 感覺就不會像用微波爐那樣很多血水
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換個地方買肉試試看,再不然做chilli吧,用香料囉
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無油 用鍋子最小火慢慢翻炒
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之後用水沖乾淨,缺點是沒辦法做丸子類的東西
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因為就不黏了
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但可以去掉很多腥味喔
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:如果是一般整塊的肉 如豬的三層肉 可以用鍋子裝冷水
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最小火,慢慢滾,可以去掉很多雜質 這叫"滾活水"
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剛來美國,覺得肉超臭的 GOOGLE很久看到的方法
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相當好用,試試看囉^^
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退冰後在冷凍一下下
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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最小火,慢慢滾,可以去 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #19jMaxCk (cookclub)
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