[心得] 清燉豬心
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一直都很愛豬心料理
只是豬心料理好像除了燉人蔘 加入麻油雞 和白切豬心
我實在想不到啥好撇步
那天看了冰冰好料理的清燉豬心
把大概的方法學起來
但沒有通通一樣
把家裡有的加一加而已
覺得這道湯品真的很讚又很簡單
幾乎不用任何廚意可言
就可以燉一鍋好湯喔
準備材料
豬心切塊
一定要去血水
當歸 1-2片 千萬不要多 會苦但放一點很提味
紅棗約7顆
也可以放入枸杞 不過家裡沒了 就沒放
米酒 是一定要低
燉東西 好像就是少不了酒
排骨 約300G
去血水備用
蘿蔔一條 滾刀塊
湯裡放上蘿蔔
增加豐富感 也增加甜味
看到以上材料 都放進去燉就對了
一起燉
一小時後
豬心軟爛 加入米酒(約50cc就ok了)
再加入蛤蠣
等蛤蠣開口後
就有暖呼呼的湯可以喝了
這道湯品非常簡單
也非常好喝!!!
有那種辦桌燉湯的古早味喔
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推
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