[食譜] 韓式辣味噌醬花捲
網誌版:http://www.wretch.cc/blog/mummyfriday/22587370
材料：
高筋麵粉1杯
中筋麵粉2杯
糖水＋鹽
蔥花一碗
老麵一團
小蘇打粉適量
韓式拌炒醬適量
韓式拌炒醬做法：
食譜來源：
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%BB%B6%B4%D4and%A8%FD%E4%F8
味噌 60公克
糖 40公克
米酒 50㏄
醬油 18㏄
韓式辣椒醬 18公克
材料混合煮至糖融化即可
做法：
1.高筋＋中筋麵粉＋小蘇打粉混合，加入糖水，把麵團揉到三光
2.加入老麵，揉至均勻
3.麵團攤開、擀平、重疊數次
4.擀成長方形後，麵團抹上韓式拌炒醬，灑上蔥花
5.捲起切成適當大小，中間用筷子壓一下，等膨脹到兩倍大後，放進電鍋裡加半杯水蒸熟
，待跳起後悶15分鐘即可
味道是鹹鹹香香
如果喜歡韓式口味的人應該會覺得不錯
但這個花捲樣式
實在是很醜
還是另外那個樣子比較好看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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05/12 14:12, , 1F
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