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[問題] 請問客家小炒的魷魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (asas520)時間17年前 (2009/03/11 17:35), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 6人參與, 最新討論串1/1
請問一下我看到大家客家小炒的食譜 魷魚都需用水浸泡兩小時 但是因為某些因素，我沒有辦法等它泡兩小時耶 請問各位大師 可以告訴我有沒有其他辦法嗎? 很怕到時候魷魚太硬整個咬壞我的大牙XD (還是大賣場賣的魷魚就可以不用泡到兩小時??) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.65.196.121 ※ 編輯: asas520 來自: 61.65.196.121 (03/11 17:54)
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用溫水泡？
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溫糖水 可以加速軟化
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推
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賣場是用鹼水發的...
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鹼水發的叫水發魷魚 跟炒客家小炒的乾魷魚不一樣.....
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推
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用烘焙用小蘇打粉水，鹼水多吃不好喔
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謝謝大家，我想我還是用溫水泡好了:)
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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