[問題] 打發的鮮奶油碰到剛融化的吉利丁?
今天做免烤起士蛋糕
中間有放打發的鮮奶油(約六分發)
全部混合均勻後
才把剛加熱水溶化的吉利丁倒進去
結果起士糊就出現了很小粒小粒的點點
不至於影響口感跟味道
可是外觀就不大好看...
請問是因為打發鮮奶油遇熱水的關係嗎?
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◆ From: 218.166.101.89
推
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