[閒聊] 青蔥》料理DIY／青蔥的保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者ami65 (子女應冠父母雙姓)時間17年前 (2009/03/11 23:51)推噓0(0推 0噓 1→)

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2009/03/11 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】今日達人》蔡萬利電視料理節目人氣名廚；從事餐飲工作28年；現任桃園縣餐飲工會常務理事、啟英高中餐飲研發部主任青蔥放在室溫下容易乾萎，買回家後可先將乾萎的葉摘除，用報紙把蔥包起來，再套上塑膠袋即可，約可保存兩周。颱風季節，青蔥價高，可先洗乾淨、放乾，再依做菜的需要切成蔥段或蔥花，最後再分類放進保鮮袋中，入冰箱的冷凍庫冷凍，冷凍的蔥段可以永保鮮綠。冷凍的蔥段、蔥花不必解凍，可直接烹調。若是要爆香，一定要同時下蔥和油，否則，冰凍過的蔥直接放人熱油，容易爆油傷人；若是湯裡的蔥花，建議起鍋前放即可，不要煮太久。延伸閱讀：美食DIY．美食報報報【2009/03/08 元氣周報】 -- 子女應冠父母雙姓部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123 我只是結婚，不是嫁! (小孩雙姓，不拿夫家聘金/餅錢，不取用住公婆，除夕夜陪自己爸媽過，兩性平等平權！) 現在是男女可以(從姓)平等的時代，小孩從父母雙姓，除夕夜，孝順自己父母等等，都是很基本的權益，沒甚麼好男女不平等的！ <(￣︶￣)> 英、法、德、美、韓、大陸、阿根廷等國，有越來越多人使用雙姓; 布裘戀、妮可基嫚、茱蒂福斯特的小孩也雙姓！ v(￣︶￣)y http://tinyurl.com/47arho -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.172.77