[心得] 義大利肉醬麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者demonth (小七)時間17年前 (2009/03/12 08:25)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文網誌版： http://www.wretch.cc/blog/yangwell66/10165507 最近忙到炸掉，很久沒有自己下廚煮東西了，今天趁著報告告一段落，同事們就相約來我們家煮菜嚕~~ 義大利肉醬麵的材料很多，首先很重要的食材就是洋蔥，今天介紹洋蔥的特殊切法。因為洋蔥本身一圈一圈的，所以如果想要切成洋蔥丁，有一種比較簡單的切法。首先先將洋蔥切成一半，然後刀子要跟頭的部份垂直，切類似太陽的光芒，最後在橫切，這樣就很容易變成丁，不會散掉。接下來就是煮肉醬了，在放入義大利麵醬前，要先將洋蔥丁、蕃茄丁、絞肉炒熟，然後在放入高湯和義大利麵醬拌勻。醬煮好以後就是下麵摟，記得麵要先用水煮到七、八分熟在放到醬裡一起煮喔，這樣麵的熟度才會剛剛好。將將!!義大利肉醬面上桌了，加上起司條，非常好吃喔!! 不過這次做的醬有點稀，下次高湯要放少一點摟，哈哈。材料：麵條、豬絞肉、蕃茄、甜椒、洋蔥、高湯和義大利麵醬罐頭作法： 1.先將洋蔥、蕃茄、甜椒切成丁狀。依照洋蔥、絞肉、蕃茄、甜椒的順序放入鍋中炒熟 2.將上述食材炒熟後，加入高湯與義大利麵醬拌勻 3.放入用水煮至7、8分熟的麵條，均勻攪拌，攪拌後待滾即可起鍋 4.排盤，好吃的義大利肉醬麵上菜摟!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.231.117 ※ 編輯: demonth 來自: 220.130.231.117 (03/12 08:26)