[哈瓜食譜] 香滷杏鮑菇

看板cookclub (烹飪DIY)作者honeymelon (哈密瓜)時間17年前 (2009/03/12 21:35)推噓0(0推 0噓 2→)

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<哈密瓜自製香滷杏鮑菇> [彈牙多汁圖文網誌] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5170882 [材料] 杏鮑菇 [調味料] 中式滷汁(作法詳見http://0rz.tw/VsCym) [作法] １.中式滷汁煮至滾沸，加入杏鮑菇小火煮十五分鐘，熄火浸泡三十分鐘即可，取出切片擺盤，完成。 [心得] 杏鮑菇跟透抽一樣不能煮過久，不然會一直縮水，也會失去飽滿的湯汁跟彈牙的口感喔。所以浸滷的過程很重要，多泡一下讓它可以更入味。杏鮑菇一口咬下湯汁滿溢，吸收了滷汁的鮮香又不失菇類的香味，還有其獨特的口感，稍微搭配一下就可以當作前菜，或是當做主菜旁邊的配角。極簡易的食譜，分享給大家。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- ※ 編輯: honeymelon 來自: 203.67.199.189 (03/12 21:35)