[食譜] 抹茶紅豆花捲
網誌有圖片可以看版:http://www.wretch.cc/blog/mummyfriday/22594166
材料：
高筋麵粉1杯
中筋麵粉2杯
抹茶粉一大匙
糖水＋鹽
老麵一團
小蘇打粉適量
市售紅豆粒餡適量＋水
做法：
1.高筋＋中筋麵粉＋小蘇打粉＋抹茶粉混合，加入糖水，把麵團揉到三光
2.加入老麵，揉至均勻
3.麵團攤開、擀平、重疊數次
4.擀成長方形後，麵團抹上市售紅豆粒餡
5.捲起切成適當大小，一大一小，大小相疊，中間用筷子壓一下，等膨脹到兩倍大後，放
進電鍋裡加半杯水蒸熟，待跳起後悶15分鐘即可
其實我這次分成兩團來做
一團有放到保鮮膜裡鬆弛10分鐘
這是有鬆弛的，看起來就比較軟
這是跟之前一樣做法的
看起來就比較有嚼勁
這是我最喜歡的花捲
有抹茶的香味與甜甜的紅豆
再配一杯茶當作早餐
真是人間一大享受
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05/12 13:25, , 1F
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