[問題] 豬排是豬的哪一部分的肉?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (啤酒+高梁)時間17年前 (2009/03/14 14:57), 編輯推噓6(6010)
留言16則, 8人參與, 最新討論串1/1
市面上賣的薄薄的煎豬排肉片 很配飯哩~(灑花) 請問這種豬排肉片是哪個部位的肉阿? 我想去黃昏市場買 但我可能得先告訴攤販我要哪個部位的(笑) 請大家幫我解答一下^^ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.93.174

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我上次跟老闆說買豬排 他拿里肌肉 還幫我用一個槌子敲扁 :0
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醃過後 煎起來還滿好吃的 肉汁很多
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啊,原來是里肌肉~一樓能分享一下醃漬的成分嘛?
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也有腰內肉的(比較嫩)
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這是賣肉的阿姨教我的:用大蒜、醬油、米酒、糖、黑醋
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因為我喜歡胡椒 所以也加了些粗的黑胡椒粒
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黑醋? 這樣吃起來比較有酸酸甜甜的味道嗎?
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我也不知為何要醋 糖和醋 我都只有放一點點而已
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而且我有加鹽巴 因為覺得好像不夠鹹
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大概我用的米酒是沒有鹽的 如果用料理米酒 鹽就放少一點
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大里肌
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謝謝各位幫忙回答 我已經買回來了 6片70元(灑花)
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黑胡椒和蒜,跟豬肉很搭呀(我也試過這樣醃,好吃)
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地中海式醃法,橄欖油、檸檬汁、檸檬皮、粗鹽
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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黑醋? 這樣吃起來比較 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #19krLWBf (cookclub)
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