[問題] 紅豆、紫米泡水,竟然會把水染紅?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (夜泱兒)時間17年前 (2009/03/14 17:02), 編輯推噓4(404)
留言8則, 8人參與, 最新討論串1/1
今天心血來潮,在大X發買了一包紅豆紫米, 泡水近二小時,剛剛發現水被染成紫紅色, 顏色頗深的紫紅色,但紅豆和紫米的顏色看來並無改變, 我是將紅豆、紫米一起泡水, 不知是哪一種在退色,我是猜紫米, 我現在不知道該不該煮來吃,有點怕怕的, 這是正常現象嗎?印象中以前泡紅豆不會啊~ 但我沒泡過紫米, 難道這是因為退色? 還是我買到黑心貨? -- 我們是共用一個靈魂來世間旅行的兩個軀殼, 如果上帝令你承受太多,請你把悲傷給我。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.200.33

03/14 17:04, , 1F
紫米的緣故,煮10榖米粥(有紫米),也是會變成紫紅色的湯
03/14 17:04, 1F

03/14 17:10, , 2F
所以這是正常現象,那我就煮來吃了,謝謝K大。
03/14 17:10, 2F

03/14 17:16, , 3F
泡水後的紫米做成珍珠丸子,會很特別的..
03/14 17:16, 3F

03/14 17:22, , 4F
紅豆泡水水也會變紅的
03/14 17:22, 4F

03/14 19:04, , 5F
兩個都會變紅啊...正常低
03/14 19:04, 5F

03/14 22:53, , 6F
紫米的種皮顏色造成的
03/14 22:53, 6F

05/11 14:05, , 7F
紫米會退色啊 水不要倒掉 加下去一起煮喔
05/11 14:05, 7F

05/12 13:21, , 8F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 13:21, 8F
文章代碼(AID): #19ktAIxD (cookclub)
文章代碼(AID): #19ktAIxD (cookclub)