[問題] 醃蛤蜊
爬了版上的文章和精華區
沒有找到這道小菜
那種在市場和小吃攤常見的
醬油醃漬的蛤蜊
不過大部份的商販都是用蜆
吃起來有點生
不過是很好的配菜
我知道的大概是
蛤蜊吐沙洗淨後
放進沸水燙十到十五秒
接著就放進醃汁裡
肉眼看到的大概有辣椒大蒜和薑
當然還有醬油
鹹甜鹹甜的應該有加糖吧
之前自己亂做
味道差很多
因為不知道醃汁要不要煮過再泡蛤蜊
還是直接就泡了
想請問版上的高手們
知道正確的比例嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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