[問題] 煮熟麵條的保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (嘿嘿)時間17年前 (2009/03/15 12:45), 編輯推噓2(203)
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請問我如果把好幾天份的麵條都煮熟 要食用時再放到高湯中加熱 那我應該把麵條冰在冷藏還是冷凍 冷藏會不會不能放太久? 冷凍會不會影響口感? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.122.48

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基本上不會 但不能放太久 此外 一開始不能煮太爛 並馬上冰鎮
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否則2次加熱會太爛 我以前也是用這樣來節省烹煮時間
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一開始別煮太熟 一煮好馬上用冰水冰鎮 再分成小包裝
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冷藏 可放3~5天吧!! 我的經驗....
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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文章代碼(AID): #19l8Vs7r (cookclub)
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