[食譜] 電鍋鳳梨飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者joepllee (過客)時間17年前 (2009/03/15 13:23)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/JOEPLLEE/14969962 繼上篇的電鍋料理以後，怎麼可以讓大同太閒呢，現在是鳳梨的盛產季節，尤其又以台南關廟鳳梨出名，不是太愛生吃鳳梨，愛吃它家在料理中所勾出的甜味。那就何妨嘗試看看鳳梨飯。這應該是怎樣稱呼呢，印象中家裏弄過這種食物，所以就憑記憶做洋蔥碎肉。材料： 1. 絞肉半斤 2. 洋蔥切丁 3. 蛋一顆 4. 醬油少許作法其實很簡單，把絞肉跟洋蔥和再一起，加點醬油，放上一個晚上，隔天打個蛋和一和放在電鍋裡，外鍋鍋放約兩杯水，跳起來就可以吃了。那時放著跑出去買東西，回來整個房間都是醬油香，讓人忍不住多吃幾口，可能是我的碗太小，整個醬油醬全部都跑到外鍋去，還好不難刷。鳳梨飯是我自己叫的，其實作法一樣簡單，看冰箱有什麼，感覺搭配起來不錯吃就好。材料：　　1. 米半杯　　2. 辣炒蘿蔔乾（網路買的）少許　　3. 鳳梨（看想吃多少放多少）　　4. 紅蘿蔔（一樣自己想吃的份量）　　5. 芹菜　　6. 洋蔥碎肉作法一樣很簡單，洗好的米加水，把切好的鳳梨、紅蘿蔔、芹菜依序鋪上去，放到電鍋裡，等水滾，聽到內鍋嘎啦嘎啦的響，再把前一天蒸好的洋蔥絞肉放進去，等跳起來就大功告成啦。鳳梨的甜味跟辣味的蘿蔔乾滲到飯裡去，加上芹菜的香味跟紅蘿蔔的搭配，勾出了飯的香氣，還有洋蔥絞肉的鹹味，基本上不用在額外加其他的調味料，因為是自己吃，所以好吃比較重要。如果想吃硬一點的飯，芹菜是有水分的，飯的水可以放少一點，不然太濕了。但是我喜歡吃軟飯，所以很合我的胃口。很滿意這次的電鍋食物，下次來做鰻魚飯。 -- 小小的小小世界 http://www.wretch.cc/blog/JOEPLLEE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.147.124