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[問題] 地瓜圓失敗了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Carolyn)時間17年前 (2009/03/16 07:27), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/1
是這樣的 小的剛做了地瓜圓 事發經過： 把兩條中型地瓜蒸熟 接著壓成泥 因為沒有磅秤 所以改用目測法加粉 可是我加了粉進去扮 卻一直無法成糰 所以我越加越多 到最後煮出來的成品是有很香的地瓜味 但粉就是太多了 整個Q的不像話 好像吃珍珠咧 探究一下原因好像下地瓜很水 我必須加很多粉才能成糰 那是不是一開始蒸好 我就把生出來的水倒乾淨再來用比較好? 誰來教教我怎麼做出感覺很實在的地瓜圓呢? 謝謝先 -- AZ流浪去 歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.98.112.207
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03/16 09:05, , 1F
是因為地瓜冷掉了嗎？
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03/16 09:12, , 2F
沒有耶剛蒸好熱熱的我就開始做了 不會是美國地瓜不能做吧?
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推
03/16 15:32, , 3F
蒸的時候內鍋要蓋蓋子~不然外鍋的水跑進去就會有一堆水
03/16 15:32, 3F
推
03/16 16:41, , 4F
粉太多了~地瓜圓的麵糰本來就比較鬆散~不用成糰 可成型就好
03/16 16:41, 4F
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03/16 19:35, , 5F
多年前看阿鴻上菜...說地瓜：粉=1：1，這麼多年來我做的
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03/16 19:35, , 6F
地瓜圓沒被嫌過
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03/18 07:35, , 7F
原來如此 我一直想著要搓湯圓那樣 下次再試 謝謝大家
03/18 07:35, 7F
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05/12 13:01, , 8F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 13:01, 8F
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