[問題] 我做的水餃餡散散的
因為冰箱裡的高麗菜已經擺放一段時間，
所以想包水餃來消化高麗菜，在參考其他人的食譜之後，
我的做法如下：
取2根蔥，切成蔥花加入約400g絞肉，加入3匙醬油、1匙米酒、
一匙薑末，一小匙白胡椒粉後，攪拌均勻。
取半顆高麗菜切碎，加入大量鹽攪拌後，等待15分鐘讓菜出水，
用手擠掉多餘的水後，把高麗菜末加入絞肉中，加入1匙香油，
將所有材料拌勻後，放入冰箱冰20分鐘，之後開始包水餃。
可是...水餃煮熟後，吃的出高麗菜的脆度，但可能是調味料不夠，
吃起來沒有什麼味道，而且整個餡料很鬆散，不像外面賣的
水餃餡都會成團，想請問大家我的作法是不是哪裡有問題？
我很喜歡吃水餃，希望自己能做出美味的水餃...
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