[食譜] 飽滿料多的韭菜盒
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***********麵糰***********
中粉 100%
沸水 40%
冷水 25%
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合計 165%
(我用上述材料的4.5倍.做了20個)
***********內餡***********
韭菜切小段 1斤
蝦皮 適量
蝦仁 15支
冬粉泡軟切小段 4把
雞蛋(炒蛋) 2個
***********調味***********
醬油 適量
雞粉 適量
糖 少許
酒 少許
香油 適量
白胡椒粉 適量
***********作法***********
1. 麵糰內所有材料揉至光亮.醒30分鐘左右
2. 蝦皮爆香後炒蛋.與其它內餡及調味料混合拌勻
3. 醒好麵糰分割每個35G.桿成橢圓長片狀包上內餡收口壓緊
4. 放入鍋中煎至兩面金黃即可
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05/12 12:31, , 1F
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