[問題] 電鍋優格12小時未凝結

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (C'est La Vie)時間17年前 (2009/03/19 12:37), 編輯推噓3(309)
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請問ㄧ下 我按照板上的電鍋優格作法 昨晚9點到今天中午12點 看起來有凝結 但是挖ㄧ口以後 就水掉了 整個都是水 我想請問是哪裡做錯了 電鍋預熱 保溫 牛奶林鳳營266*2ML 優酪乳統一250大約半瓶125ML 請問ㄧ下我有哪裡出錯嗎?? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.130.175.10

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感覺上要不溫度不夠或是菌種不夠,所以長出來的乳酸菌
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不夠多,個人見解僅供參考。
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優酪乳的乳酸菌可能太稀了 用優格應該比較多
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每ml內的菌數不足 菌數分裂週期太短
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簡單講就是菌數不夠
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我照這樣的比例都會成功耶~ 可是如果電鍋一直插著電,溫度
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會太高~ 然後菌就會被燙死ORZ 所以我用電鍋做都會在下面
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用一個紙盒隔開容器與外鍋,然後上面找比較小的蓋子,
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讓電鍋不會蓋死~ 灰塵也不會掉進去!
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而且最近的天氣,一開始保溫兩個小時然後放室溫應該就可以
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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而且最近的天氣,一開始 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #19mSm70c (cookclub)
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