[食譜] 馬鈴薯雞肉煎餅
圖文:http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9434281
材料：
馬鈴薯、雞蛋、牛奶、鹽巴
義大利香料、黑胡椒粒、麵粉
雞胸肉、黑胡椒醬
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因為菜市場沒有雞胸肉了
所以買雞腿肉代替
可是雞腿肉在處裡方面比較困難
要去骨去筋膜去脂肪
還要把它分成一片一片的
像這樣乾淨無雜質的雞肉片才可以
用黑胡椒醬跟義大利香料稍微醃一下
隔天就可以使用了
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再來是把馬鈴薯去皮蒸軟
之後用飯匙或刮勺把鮮奶、鹽巴、麵粉
黑胡椒粒、義大利香料
最後再放雞蛋
不然一開始就放雞蛋
會因為馬鈴薯太熱而熟掉囉！
拌好之後像這樣
之前做的時候
麵粉只是增加它的黏性而已
不過我這次麵粉放比較多
吃起來比較鬆一點
不過麵粉放一點點的話
吃起來會比較有馬鈴薯的口感
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再來用馬鈴薯泥把雞肉包起來
然後再用湯匙挖一點馬鈴薯覆蓋在雞肉上
並且用抹刀把湯匙邊邊稍微整理一下
就可以用另外一支湯匙把它弄進鍋裡煎囉！
煎好之後就像這樣
是還不錯啦！
不過還是覺得以前那種方式做比較好吃
麵粉放少一點
馬鈴薯多一點
還有記得要用雞胸（絞）肉！！
用腿肉雖然口感很好
但還是怪怪的
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